????五,、每天吃一個雞蛋

????每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣,。

????百歲壽星,，著名經濟學家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學的安排,，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋,，晚上喝一杯奶,，中間吃一個大蘋果,?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學安排飲食,，吃出了健康,。

????營養(yǎng)學家測定,，蛋清中含大量水分,、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,，且組成比例非常適合人體需要,，這種蛋白質在人體中利用率最高,。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,，還可提高人體血漿蛋白量,，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后,，可釋放出膽堿,，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽,、鈣,、磷、鐵和維生素都比較豐富,。雞蛋中含有大量膽固醇,，脂肪屬飽和脂肪酸,。吃雞蛋過多,，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管,，并增加肝,、腎負擔。所以,，每天吃1 2個就可以了。長壽老人們從不多吃,。

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編輯:Jenny Du