????5、隔夜葉菜不要吃!

????由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,，煮熟后如果放置的時(shí)間過久,，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,，有致癌作用,，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,，瓜類蔬菜稍低,，根莖類和花菜類居中。因此,，如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜,，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜,、菠菜等,。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,，而選擇瓜類蔬菜,。

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編輯:Jenny Du