明叔和“明叔餅房”成員進(jìn)行糕點(diǎn)制作,。

人生要有故事,，最好不要有“事故”,，但這基本上不可能?；虼蠡蛐〉摹笆鹿省笨倳?huì)不期而至,，讓人生之路經(jīng)歷一些顛簸，甚至拐道或是轉(zhuǎn)向,。有的人能逆境而起,，正如身有殘疾的明叔把“烘焙”進(jìn)行到底，只因“我們有夢(mèng)想”,。夢(mèng)想不會(huì)那么輕易得手,，沒(méi)有一定的付出，它不會(huì)放下身段,?！笆鹿省辈豢盎赝适驴煽盎匚?，把“事故”變成故事,，這是何其寶貴和動(dòng)人的歷程！

時(shí)間：2015年以來(lái)

人物：明叔,、社區(qū)市民等

地點(diǎn)：坪山區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心

提要：身體有殘疾但樂(lè)于助人的“明叔”陳偉明烘焙手藝了得,，在他的帶領(lǐng)下，社區(qū)原本需要?jiǎng)e人幫助的殘疾朋友,，現(xiàn)在開(kāi)始“幫助”別人,，成為社區(qū)居民的面點(diǎn)老師，他們有一個(gè)公益項(xiàng)目叫做“明叔餅房”

第一次接觸就愛(ài)上“烘焙”

59歲的明叔是地地道道的坪山客家人,，家住坪山辦事處坪山社區(qū),。在坪山區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心，明叔因?yàn)樯朴谧龈鞣N西式點(diǎn)心,，人氣很高,，是中心的“領(lǐng)袖”會(huì)員，無(wú)論是殘友還是工作人員都喜歡跟他相處,，深受大家愛(ài)戴和尊敬,。

明叔雖然走起路來(lái)不太利索，但這并不能阻擋他去實(shí)現(xiàn)內(nèi)心藏著的美食夢(mèng),，一有空閑就愛(ài)搗鼓各種手工活,。事實(shí)上，2015年以前,，明叔還不懂烘焙技術(shù)。一次偶然的機(jī)會(huì),，坪山區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心邀請(qǐng)蛋糕師傅給殘疾朋友培訓(xùn)面點(diǎn)制作,，明叔才第一次接觸這一行,。

面對(duì)難得的機(jī)會(huì)，明叔認(rèn)真研究,，樂(lè)于請(qǐng)教,，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間學(xué)習(xí)，他完全掌握了培訓(xùn)課堂內(nèi)容,，可以做出口味獨(dú)特的曲奇,、面包、蛋撻,、蛋糕等烘焙點(diǎn)心,，連糕點(diǎn)師傅都在心里對(duì)他暗自佩服。

越來(lái)越多殘疾朋友入行了

“社區(qū)有不少殘疾朋友喜歡面點(diǎn)制作,，經(jīng)過(guò)調(diào)研,，我們決定成立一個(gè)公益項(xiàng)目，成就喜歡烘焙的殘疾朋友的就業(yè)夢(mèng)想,?！逼荷絽^(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，該中心隨后購(gòu)買(mǎi)了烤箱,、打蛋機(jī),、模具等烘焙設(shè)備，開(kāi)始了各種內(nèi)部烘焙培訓(xùn)并籌劃建立社會(huì)組織,。因?yàn)榧妓嚦錾?，明叔成為殘疾人公益?chuàng)業(yè)項(xiàng)目的首席“執(zhí)行官”，“明叔餅房”也因此誕生,，很多街坊都嘗過(guò)他的手藝,。

“僅靠中心上的西點(diǎn)系列培訓(xùn)課，大多數(shù)會(huì)員只能做2—3個(gè)品種,，而明叔卻能舉一反三,，做出幾十種花樣的小點(diǎn)心?！敝行墓ぷ魅藛T說(shuō),，每次在制作環(huán)節(jié)，他總是耐心教導(dǎo),，讓每一名會(huì)員都能在培訓(xùn)中得到收獲,，學(xué)到西點(diǎn)要領(lǐng)。在他的帶領(lǐng)下,，另外6名殘疾會(huì)員也加入了“明叔餅房”項(xiàng)目中來(lái),。大家一起制作小蛋糕、曲奇餅干,、核桃酥,，味道頗受大家青睞,。

“我喜歡來(lái)這里，這是我康復(fù),、學(xué)習(xí)和娛樂(lè)的第二個(gè)家,。雖然身體都有不同程度的殘疾，但我們喜歡制作美食,，熱衷與人分享,，更重要的是，我們有夢(mèng)想,?！泵魇彘_(kāi)心地說(shuō)，這些原本需要大家?guī)椭臍埣才笥?，現(xiàn)在都成為了社區(qū)居民的面點(diǎn)老師,。

據(jù)介紹，自去年以來(lái),，“明叔餅房”的成員走進(jìn)新區(qū)各個(gè)社區(qū),，向社區(qū)居民免費(fèi)傳授制作面點(diǎn)烘焙技能，給大家講解“綠色,、環(huán)保,、健康、美味”西點(diǎn)面包的做法,。坪山區(qū)殘疾人綜合服務(wù)中心負(fù)責(zé)人說(shuō),，“明叔餅房”項(xiàng)目本著自強(qiáng)不息的理念，致力于為殘障人士提供多元化服務(wù)模式,，提升就業(yè)能力,。通過(guò)典型人物搭建殘障人士技能提升平臺(tái)，幫助殘障人士發(fā)揮個(gè)人潛能,，逐步適應(yīng)社會(huì)生活,。

據(jù)介紹，目前,，“明叔餅房”已擁有一間簡(jiǎn)單但功能齊全的烘焙室,，獲得了專業(yè)的西點(diǎn)烘焙企業(yè)師資質(zhì)以及多張定點(diǎn)銷售訂單。未來(lái),，“明叔餅房”將進(jìn)行注冊(cè)登記,，成立品牌，嘗試將更多產(chǎn)品對(duì)外銷售,，成就更多喜歡烘焙的殘疾朋友的就業(yè)夢(mèng)想,。

晶報(bào)記者 史青玉/文、圖

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編輯:李湘雅