鹽田圖書館山海論壇公益講座開講　　

　　今年,，鹽田區(qū)圖書館組織了一系列的鹽圖山海論壇公益講座,。并分別在3月和5月邀請到深圳市衛(wèi)生學校高級講師,、深圳市醫(yī)學教育培訓中心兼職教授吳湘榮老師以“海洋食源巧利用,，合理膳食保健康”為題展開健康講座,。

　　講座中,，吳湘榮提到：“魚是非常推崇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,，海洋資源中間的海魚所包含的營養(yǎng)素有陸地食物資源缺少的一些東西,，有它獨特的因素，包括海魚提供維生素A,、D,，提供碘,，提供鋅。我們在健康膳食的時候建議每個星期吃兩三次魚,，而且特別強調(diào)最好是海魚,。”

　　吳湘榮解釋道：“在新鮮的海魚中間所包含的DHA和EPA,。DHA和EPA與人以及動物的大腦發(fā)育有關系,。人的大腦發(fā)育從胚胎開始大概到一周歲就結束了，這個發(fā)育的過程就基本上結束了,。所以,，對于嬰幼兒來講，能夠從食物中間獲取跟大腦發(fā)育有非常密切關系的這些脂肪,，其中一部分就包含在深海的這些魚中間,。而對于成年人，DHA和EPA可以保護心腦血管,。并且由于海魚大部分的脂肪都是多不飽和脂肪酸,，所以對老年人的飲食低脂肪、低膽固醇非常有好處,?！彼运ㄗh：普通人每周要吃兩三次的魚，而且最好是新鮮的海魚,。希望通過海魚提供給我們?nèi)梭w需要的多不飽和脂肪酸,，以及EPA和DHA。

　　據(jù)悉,，近期主辦方將開設專題為公眾講述如何利用海洋資源,、食材。本報將持續(xù)為您關注,。（馬君桐）

編輯:梁碩芳